تغذیه

فیتوشیمیکال ها...محافظین قدرتمند گیاهی

12 پروتئین کامل که گیاه‌خواران باید در موردشان بدانند

12_VegetarianProteins%20%281%29_0.png
دلایل زیادی برای خوردن غذاهای بدون گوشت وجود دارد: ارزانترند، کالری پایین‌تری دارند و به محیط زیست آسیب نمی‌رسانند. دریافت مقدار پروتئین مورد نیاز بدن از منابع غیر حیوانی آسان است، اما بعضی ها هنوز مطمئن نیستند که می توانند کل پروتئین مورد نیازشان را از منابع غیر حیوانی تامین کنند.

چنگال ها به جای چاقوها

forks

- Forks Over Knives -محصول ۲۰۱۱

این مستند مشهور و آموزنده با بررسی شواهد تحقیقات وسیع دانشمندان علم تغذیه نشان می دهد که چگونه با حذف غذاهای حیوانی و غذاهای فرآوری شده می توانیم از بیشتر بیماریهای مبتلابه بشر مدرن جلوگیری کنیم یا آنها را کنترل کنیم و حتی بهبود بخشیم.

غذاهایی که شما را به کشتن می دهند

سخنرانی جالب و آموزنده ی دکتر مایکل کلپر درباره مضرات گوشتخواری و فواید گیاهخواری برای بدن انسان

بخش اول:

بخش دوم:

تأمین آهن در رژیم غذایی وگن

دانه های گیاهی و سبزیجات پربرگ از نوع سبز تیره بهترین منبع آهن هستند و در واحد کالری، بیش از گوشت، حاوی آهن هستند. جذب آهن با مصرف غذاهای حاوی آهن و ویتامین C به طور قابل توجهی افزایش می یابد. چنین نیست که گیاه خواران بیشتر از گوشت خواران دچار کمبود آهن می شوند.
آهن ماده غذایی مهمی است زیرا آهن بخش اصلی هموگلوبین، حامل اکسیژن در خون، می باشد. کم خونی (anemia) ناشی از نوع کمبود آهن از جمله مشکلاتی است که در سراسر دنیا وجود دارد و اکثرا بین زنان جوان و کودکان رایج است.

اشتراک در RSS - تغذیه