گوشت

سازمان بهداشت جهانی: سوسیس و کالباس سرطانزاست

67.jpg

بر اساس گزارش جدید پژوهشگران سازمان بهداشت جهانی، مصرف گوشت فرآوری شده باعث سرطان می شود.
به گفته دکتر کورت اشترایف رئیس آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) که این پژوهش را انجام داده، با توجه به مصرف گسترده گوشت فرآوری شده این مسئله اهمیت فراوانی برای سلامت عمومی دارد.

کباب چطور باعث سرطان می شود؟

این کلیپ کوتاه نگاهی دارد به شواهد علمی اثر سرطان زای کباب.
به طور خلاصه: حرارت دادن گوشت در دمای بالا باعث ایجاد گروهی از مواد شیمیایی به نام آمین‌های هتروسیکلیک (Heterocyclic amines) می شود. با خوردن گوشت این مواد به داخل سلول ها نفوذ می کنند و به دی ان ای سلول ها می چسبند و سلول ها را مستعد جهش های خطرناک سرطانی می کنند.

این کلیپ بخشی از سری علمی The Nature of Things است که از شبکه CBC کانادا پخش شده است.

آیا باید روشهای کشتار حلال و کوشر را ممنوع کرد؟

تونی واردل ، کنشگر حقوق حیوانات در ویوا! (Viva!) و "محمد انصار" مفسر اجتماعی به بحث با همدیگر بر سر ممنوع کردن ذبح حلال و کوشر می پردازند. تونی مدافع این ممنوعیت و محمد مخالف آن است.

---------------------------------
آشنایی با شرکت کنندگان بحث:

می دانید گوشت گوساله چطور تهیه می شود؟

گوساله

حیوانی که رفتار با آن، سمبل ستمگری در دامپروری صنعتی مدرن است، گوساله است.
زندگی این حیوان شیرخوار از ابتدا تا انتها، توام با محرومیت، تنهایی و بیماری است. این حیوان بلافاصله پس از تولد، از مادرش جدا می‌شود، و در حالی که زنجیر به گردنش انداخته شده در فضای 50 در 150 سانتیمتری محبوس می‌شود. اگر به جای زنجیر کردن گوساله، این حیوان را داخل یک خودروی سواری هاچ بک کوچک برای تمام عمر قرار می‌دادید، قطعا فضای بیشتری داشت تا فضایی که در دامپروری صنعتی دارد.

گیاهخواری یا تویوتا پریوس؟

co2-food.jpg

مشهور است که پرزیدنت هربرت هوور (رئیس جمهور آمریکا در 1929–1933) به مردم آمریکا قول داد که «یک مرغ در هر قابلمه و یک خودرو در هر گاراژ» باشد. اما چنان که کتی فرستون فعال حوزه سلامت و نویسنده کتاب‌های پرفروش می‌گوید: «با توجه به اینکه گرم شدن آب و هوای زمین به مرز خطرناکی رسیده، بسیاری از مردم در مورد توصیه هوور برای استفاده از خودرو تجدید نظر کرده‌اند. به نظر می‌رسد که حالا نوبت به نگرانی در مورد مرغ‌های هوور باشد.»

صید صنعتی چه بر سر آبزیان جهان آورده؟

مسئله این است: سیری گاو یا سیری انسان؟

چه كسی می‌خورد و چه كسی نمی‌خورد؟ نگاهی به پیامدهای مک‌دونالدیزاسیون جهان

mcdonaldization

این روزها ثروتمندان همه جای جهان از الگوی آمریكایی مصرف گوشت پیروی می کنند. این روند، چه پیامدی برای امنیت غذایی گرسنگان جهان داشته است؟ وقتی كشورها، مصرف محصولات حیوانی را افزایش می‌دهند، باید غلات بیشتری صرف تغذیه دام کنند و درنتیجه غلات كمتری برای تغذیه انسان باقی می ماند. به همین دلیل کشورها باید غلات بیشتری وارد كنند. در جهانی كه رشد سرانه تولید غلات در سال 1984 متوقف شد و از آن پس رو به كاهش نهاده، چگونه می‌توان این روند تقاضای فزاینده را حفظ كرد؟

تولید گوشت منابع طبیعی را نابود می‌کند

پرورش حیوانات به عنوان غذا، به منابع طبیعی بسیاری نیاز دارد و با آزار حیوانات همراه است.

صفحه‌ها

اشتراک در RSS - گوشت